Met een meringuetaart heb je altijd succes aan tafel. Of de taart een geslaagde uitstraling heeft of niet. Het knapperige eiwit is doodgewoon lekker.
Met een basis als meringue kun je eindeloos variëren.
In deze taart spelen chocolade en hazelnoten de hoofdrol.
En zó doe je dat:
10 eiwitten
mespunt zout
250 g suiker
100 g poedersuiker
50 g pure chocolade
Voor de crème
1/4 l slagroom
1 dl. Grieks yoghurt
1/2 dl crème fraiche
75 g licht geroosterde en grof gehakte hazelnoten
50 g geschaafde pure chocolade
Bereiding
Klop de eiwitten stijf. Voeg een kwart van de suiker en zout toe. Klop tot de suiker is opgenomen. Voeg de rest van de suiker in delen toe. Voeg als laatste de poedersuiker toe.
Smelt de chocolade en laat afkoelen. Spatel de vloeibare chocolade door de eiwitten.
Vorm op bakpapier 2 cirkels op gewenste maat. Bestrijk het eiwit gelijkmatig met een paletmes uit. Vorm decoratieve, niet te hoge, pieken aan de bovenkant. Plaats in een tot 100°C voorverwarmde oven gedurende circa 2 uur.
Laat de meringue afkoelen.
Klop de slagroom stijf. Meng er de overige ingrediënten door.
Verdeel het slagroommengsel voor het serveren tussen de meringue en serveer direct.
Paprika’s bevatten een hoog gehalte aan Vitamine C. Zijn lekker, gezond en er zijn Multi inzetbaar in gerechten.
Na alle copieuze maaltijden tijdens de feestdagen mag er wel weer wat af.
Deze maand verscheen het wereldse bakboek Mooncake van Jonneke de Zeeuw! Eigenaresse van foodblog Mooncake. Jonneke schrijft over verborgen culinaire parels en weet op charmante wijze internationale thuisbakkers lekkere recepten te ontfutselen. Haar boek staat vol met likkebaardend lekkere zoete recepten. Behalve de recepten is het boek geïllustreerd met persoonlijke tekst en foto’s van de bakkers. Dat maakt het boek voor mij aantrekkelijk en persoonlijk. De recepten zijn niet alledaags. Het boek neemt je mee naar verschillende landen en culturen.
De vijgenoogst dit jaar is overweldigend. Ik ga chutney maken.
De zomer van 2018 kan niet meer stuk!
