Kennen jullie de gepofte zoet zure bietjes van Boefkik al?
Zo niet! Scoor een pot! Zelden zo’n lekkere stevige zoet zure biet uit de pot geproefd.
Achter Boefkik staan twee creatieve mannen met een stevige dosis horeca- ervaring, Joost van Roosmalen en Wouter Weststrate. Ze stoppen méér in de pot dan alleen rode bietjes.
Seizoensgebonden biologische Brabantse producten ondergaan in hun bedrijfskeuken een metamorfose.
O.a. worden er van Oirschotse tomaten chutney gemaakt. D’n pickels van knapperige groenten uit Middelbeers en de Brabantse atjar tjampoer zijn goddelijk lekker.
De rode bieten heb ik van de week gebruikt in een kleine salade bij carpaccio van coquilles.
Voor de carpaccio heb ik de coquilles in dunne schijfjes gesneden en 30 minuten gemarineerd in 1/2 dl grapefruitsap, 1 dl limoensap, peper en zout.
Door de frissee salade een dressing gehusseld van 1 eetl. grapefruitazijn, 3 eetl. olijfolie, peper en zout.
Het bord opgemaakt met salade, granaatappelpitjes, schijfjes radijs, schijfjes BOEFKIK rode biet, tipjes hangop en hazelnoten en sesamzaadjes.
Wil je weten wáár je Boefkik producten koopt, kijk dan op http://www.boefkik.nl
De liefhebbers van een smakelijk bijgerecht met aardappel gaan hiervan genieten.
Sappige en heerlijke vrucht, de nectarine! Nu volop verkrijgbaar.
Herken je het gevoel dat als je een mes vastpakt meteen denkt, dit is ‘m?
Als de zon eindelijk schijnt, zijn we liever buiten dan in de keuken.
De klassieke bereiding asperges, ham en ei staat bovenaan op het lijstje van mijn favorieten.
Asperges zijn weer volop verkrijgbaar!
De eerste zon in de lente is meteen een uitdaging om aan vrolijke en zonnige gerechten te denken. En te serveren natuurlijk!
Met een meringuetaart heb je altijd succes aan tafel. Of de taart een geslaagde uitstraling heeft of niet. Het knapperige eiwit is doodgewoon lekker.