Zomerse salade

Al wil het niet echt zomeren zijn salades wél mijn favoriet in deze tijd. Ik word altijd vrolijk van een kleurrijk bord gevuld met van alles wat het seizoen te bieden heeft.

Deze salade is er zo eentje waarvan mijn tafelgenoten smullen:

Ingrediënten voor 4 personen

300 g verschillende slasoorten

8 gehalveerde pruimtomaatjes

enkele gehalveerde druiven

1 in blokjes gesneden nectarine

1 in blokjes gesneden avocado

1 pakje verkruimelde feta

2 eetl. geroosterde hazelnoten

Voor de dressing:

2 eetl. mangoazijn

1 theel mosterd

6 eetl. druivenpitolie

peper en zout

Bereiding

Klop de ingrediënten voor de dressing los met een staafmixer.

Hussel alle ingrediënten voor de salade door elkaar en verdeel over de borden. Schenk de dressing er over en serveer met stokbrood.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s