GEROOKTE PALING, SALADE EN CITROENMAYONAISE

Salade met gerookte paling en citroenmayonaise  is een heerlijk voorgerecht! 

Gerookte paling vind ik bij uitstek heerlijk op een koude winterse dag. 

 

Voor 2 personen heb je nodig:

4 gerookte palingfilets.  

Voor de vulling een zakje mesclun (verschillende slasoorten). 

Voor de mayonaise: 3 eetl. mayonaise, 1 eetl. zure room, 1 eetl. citroen, peper en zout. 

Voor de garnering 2 gebakken kwarteleitjes en 2 soepstengels.

Bereiding

Snijd de paling in gelijke lengtes en druk ze tegen de wand van 2 ingevette uitstekers. 

Maak de mesclun aan met een vleugje citroenmayonaise. Druk voorzichtig in de uitstekers.

Laat 1 uur in koeling staan. 

Werk met behulp van een stamper de paling en salade uit de ring en plaats op een bord. Verdeel tipjes mayonaise er omheen. Garneer met kwarteleitje en soepstengel.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s