Soepje uit het seizoen, pompoen!

pompoensoepPompoenen zijn er in deze tijd volop, lekker en gezond! Daarom ga het ‘gevecht’ aan met deze robuuste kolos!

POMPOENSOEP MET ROSMARIJN

(voor 6 personen)

Ingrediënten

2 eetl. olijfolie

500 g vlees van pompoen

1 fijn gesneden ui

1 gehakte teentje knoflook

4 rosmarijnnaalden

1 klein stukje foelie

3/4 l gevogeltebouillon

1 dl koksroom

weckpotjes, creme balsamico en takjes rosmarijn voor garnering

 

Bereiding

Verhit de olijfolie en roerbak de pompoen, ui en knoflook gedurende enkele minuten. Voeg rosmarijn, foelie en bouillon toe. Laat het geheel in circa 20 minuten gaar worden. Pureer de soep en druk eventueel door een zeef. Breng op smaak met koksroom.

* voor degenen die de Cook Expert van Magimix in de keuken hebben, is deze soep in mum van tijd met het automatische programma, roomsoep gemaakt door alle ingrediënten in de kom te doen en het programma te starten!

Serveer de soep in weckpotjes en garneer met balsamico creme en rosmarijntakje.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s