Groot gezelschap aan tafel? Dessert met een ster!

bavarois yoghurtHet dessert, de afsluiting van een diner mag natuurlijk niet afgeraffeld worden!

Ben je dágen in de weer geweest met de voorbereidingen voor het diner,

aan tafel lekker genieten van een glas wijn….en dan óók nog een dessert leuk maken!

Herkenbaar?

Daarom, ook wat het dessert betreft, de kroon op het werk, bereid van tevoren zoveel mogelijk klaar!

Dat gaat uitstekend met dit gerecht.

Rood is de kleur van Kerst…dus kleur het rood!

LIMONCELLO/YOGHURT MOUSSE MET ROOD FRUIT

(recept voor 6 personen)

Ingrediënten

4 blaadjes gelatine

1 opengesneden vanillestokje

1 tak rosmarijn

2 dl Limoncello

2 1/2 dl slagroom

150 g poedersuiker

1 eigeel

sap van 1/2 citroen

200 g romige yoghurt

500 g rood fruit bijv. frambozen, aardbeien, bessen

coulis van aardbeien

6 schijfjes dun gesneden cake

 

Bereiding:

Week de gelatine in koud water. Snijd het vanillestokje open. Kras het merg er uit met een mes. Breng met Limoncello en takje rosmarijn tegen de kook aan. Draai warmtebron lager en laat 10 minuten trekken. Zeef de vloeistof. Klop au bain marie het eigeel met 75 g poedersuiker, citroensap en Limoncello licht en schuimig. Los de gelatine hierin op. Laat het geheel afkoelen tot het lobbig is. Klop de slagroom stijf met de resterende suiker. Spatel de yoghurt door de Limoncello en tot slot de slagroom. Vul plastic bekertjes met de mousse en plaats in de koelkast.

Snijd de dunne plakjes cake in de vorm van bekertjes.

Dompel de vormpjes voor het serveren in een bodem heet water. Leg in het midden van het bord een plakje cake. Stort de mousse op een cakeplakje. Garneer met fruit en schenk met behulp van een knijpflesje de coulis rondom de mousse.

Dit gerecht was het slot van: Groot gezelschap aan tafel!

Voor iedereen hele fijne Feestdagen en veel ontspannen genot aan tafel!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s